29.03.2024



Hasat zamanında taze, bol ve hasarsız, hormonsuz olan yaban mersini almak daha uygun fiyatta olacaktır. Bunun dışında semt pazarında ve aktarlar da uygun, küçük fiyatlarla bu şifalı meyveye sahip olunabilir. Kurusu daha pahalı olduğu için tazeyken alınıp evde kolaylıkla ve sağlıklı olarak kurutulabilir.  Mevsim sezonu geçsin veya geçmesin bu şifalı meyveye organik olarak sahip olunması için, Karadeniz’den ya da yurt dışından sipariş verilebilir. Tabi böylelikle kargo aracılığı ile biraz yüksek meblâğ da ödeme yapılmaktadır. Kış aylarında, organik ve düşük bütçeli olarak yaban mersinine ulaşmak için kurutulmuş olarak alınmalıdır. Veya yazdan alınarak hem taze hem kurutularak hem de az ücret ödeyerek mevsiminde alınmalıdır.

Yaban Mersini Meyvesi Nedir? 

Soluk renkte olan kırmızıdan mor veya lacivert renge kadar değişen etli, sert ve görünümü üzüm gibi salkım salkım dallar da oluşan küçük bir taneli meyvedir. Kurutulmuş olarak da yenir. Çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar için şifa kaynağıdır. Acımtırak ve hafif ekşilikte tada sahiptir. Taze olan yaban mersinin rengi mor, kırmızı veya mavi renk olmalıdır. Kurutulmuş ise kara rengini almış olmalıdır. Yaprakları bile kaynatılıp içilecek kadar şifalı ve kıymetlidir. Hasat zamanı ilkbahar ve yaz aylarında olmaktadır. Antibiyotik etkiye sahip olan yaban mersini düzenli tüketildiğinde vücuttaki enfeksiyonu en alt seviyeye düşürmektedir. Kendisi, tohumları ve yaprakları şifa kaynağıdır. 7 den 70 e şifalı olmaktadır.

Yaban Mersini Nerelerde Yetişir 

Türkiye de Artvin, Rize, Ordu, Trabzon, Gümüşhane, Giresun ve Samsun gibi dağları yüksek olan doğal iklimde Karadeniz bölgelerinde yetişirken, dünya da Amerika da yetişmektedir. Amerika da dev yetiştirme alanına sahiptir. Ekonomik açıdan Türkiye’ye de ithal etmektedir. Güzel hava şartları altında 5 ayda yetişen meyvedir. Kışları soğuk olduğu için dikimi ilk baharda yapılmalı ki; don olayının oluşmaması için. Oluşma zamanında üzüm gibi salkım salkım olmaktadır. Taze olarak tüketilecek yaban mersini sert, yarasız, çürüksüz, etli ve dolgun olmalıdır.  Çabuk olgunlaşan yaban mersini meyvesi mutlaka haftada 1 kez toplanmalı, aksi halde meyve yara bere içerisinde olmaktadır. Çok çabuk ezilebilen meyve olduğu için direk satışı yapılacak ambalaja doldurulmalıdır. 

Yaban Mersinin Faydaları Nelerdir? 

Adı sıkça duyulan meyve olsa da, sofralara uzak meyvedir. İnsan vücuduna son derecede faydalıdır. Sağlık yönünden sofralar da bulunması ve ilaç kullanmayan kişilerin sıkça tüketmesi gereklidir.

·       İdrar yolu enfeksiyonu azaltmaktadır.

·       Kabızlığı yok etmektedir.

·       Tokluk hissi vererek, diyet yapımında zayıflamaya yardımcı olmaktadır.

·       Özellikle yaşlılar için, göz hastalıklarına fayda sağlamaktadır.

·       Kan şekerini düşürmeye yardımcı olmaktadır.

·       Hafızayı güçlendirerek beyin sağlığını yüksek oranda korumaktadır.

·       Tansiyonu düşürerek dengelenmesini sağlamaktadır.

·       Kolesterolü düşürerek, damarların tıkanmasını önlemektedir.

·       Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

·       Ülseri ve mide sorunlarını gidermeye yardımcı olmaktadır.

·       Kan pıhtılaşmasını azaltır, damar sertliğini yok etme özelliğine sahiptir.

·       Hastalık gelme evresinde vücudu koruyarak hastalığı önlemektedir.

Yaban Mersinin Zararları Nelerdir? 

Tüketilen her şeyde olduğu gibi yaban mersinin de zararları mevcuttur. Günlük tüketim miktarının üzerine çıkıldığında ishal, gaz ve mide bulantısı yapmaktadır. Ve şiddetli baş ağrısına da yol açmaktadır. Günde ortalama 180 gramın üzerinde tüketilmemelidir. Kayısı, kiraz ve erik gibi çekirdekleri olan meyvelere alerjisi olanlar, yaban mersini de tüketildiğinde alerji olunması çok yüksek ihtimaldir. Kan inceltme özelliğine sahip olan salisilat maddesi yaban mersinin içerisinde de bulunmaktadır. Kanı doğrudan etkilediği için ameliyat öncesi tüketilmemelidir. Kan şekerini de düşürdüğü için ilaç kullanımı yapanlar da yaban mersini yememelidir. Bilinçsiz olarak tüketilen bu meyve gece körlüğüne sebep olmaktadır.

Yaban Mersini Satın Alındıktan Sonra Nasıl Tüketilmeli? 

Şifa kaynağı olan yaban mersini tazesi de kurutulmuşu da iyice yıkanarak temizlenmeli. Suyu süzgeçten geçtikten sonra yenilebilir. Ama acımtırak tadına sahip olduğu için gıdalara katılarak daha tatlı ve lezzetli tadı ile tüketilmesinde yarar vardır. Kurutulmuş olarak çerez gibi yenebilir. Ya da kurulmuş haliyle kaynatılarak çay gibi içilebilir. Reçeli ve pekmezi yapılarak yenebilir. Pasta ve kurabiyelerin içerisine konulabilir. Yoğurdun içine konularak direk tüketilebilir. Dolma ve sarma içerisine bile atılarak günlük vitamin takviyesi alınabilir, aynı zamanda şifa dolu yaprağı da kaynatılıp bitki çayı olarak içilebilir. Tüketim miktarı günde 1 su bardağı olmalı. Aksi halde fayda yerine zarar sağlamaktadır.

Yaban Mersini Fiyatları Nelerdir? 

Kış mevsiminde fiyatı pahalı olurken, yaz aylarında oldukça makul fiyat ile almak ve dolapta saklamak daha mantıklı olacaktır. Olgunlaşmış olanı daha pahalı iken toy olan yaban mersini daha ucuz ve hormonsuz olmaktadır. Tazeye nazaran kurutulmuş olan yaban mersini daha zahmetli olduğu için ücreti de daha fazladır. Kurumuş olduğu için yenilmeye ve gıdaların içerisine direk hazır olarak kullanacağı için daha fazla rağbet görmektedir. Evde de kolaylıkla yaz aylarında kurutulabilir. Bahsedilen ücretler küçük oradadır. Yaban mersini pahalı bir meyve değildir. Eğer kış aylarında bu meyveye ulaşılmak istenirse kurusunu tercih etmek daha doğrudur. Mevsiminde olmayan yaban mersini hem hasarlı hem de pahalı olmaktadır. 

Yaban Mersini Meyvesi Nasıl Yenir? 

Temizce yıkandıktan sonra çerez misali direk yenebilir, ama tek başına acılı ve ekşi bir tada sahip olduğu için yaban mersini gıdaların içerisine konularak da tüketilebilir. Hemen yenecekse yoğurdun içerisine konarak pratikçe yemeye hazır olmaktadır. Dondurma eşliğinde de tüketilebilir. Bunun dışında yoğurtlu ve mayonezli garnitür salatasının içine konarak, lezzetli tada dönüştürerek yenmektedir. Sadece taze olarak değil, ayrıca kurutulmuş yaban mersini de tek başına veya gıdaların içerisine konularak tüketilebilir. Yapılan kek, puding, reçel ve dolma içlerinde bol miktarda kuru hali konulabilir. Böylece tadına daha fazla lezzet katıldığı için tüketimi kolay olmaktadır.

Yaban Mersini Besin Değerleri Nelerdir? 

Oldukça sağlıklı ve şifalı olan yaban mersini meyvesi bol miktarda lif kaynağına sahiptir. Yüksek besin değeri bulunmaktadır. Kalorisi oldukça alt seviyededir. 1 su bardağı yaban mersini ile 1 adet orta boy meyve aynı kaloriye denk gelmektedir. Yaban mersinin yüzde sekseni sudan oluşmaktadır. Yağ miktarı yok denecek kadar azdır. Ve içerisinde bol miktarda çinko, bakır, demir ve kalsiyum bulunmaktadır. İçerisinde A, E ve C vitamini vardır ve takviye edicidir. Böbreklere faydası vardır. 100 gr. Yaban mersin de 10 gr şeker bulunmaktadır. Bol miktarda karbonhidrat ve protein içermektedir. Yüksek vitaminli bu meyve mutlaka aksatmadan günde 1 su bardağı tüketilmesi gereklidir.

Yaban Mersini Nerede Satılır?

Doğuda üretimi yapılan yaban mersini şimdilerde çoğu yerlerde satışı yapılmaktadır. Aktar, market, semt pazarı gibi yerlerde kolaylıkla bulunabilmektedir. Ama orijinali ile çakmasını ayırt etmek gereklidir. Kimi yerlerde yaban mersini adı altında üzüm ve benzeri ürünler satılmaktadır. Soluk rengi ve buruk ekşi tadı ile orijinalliği anlaşılmaktadır. Açık olarak satılan ve damgası olmayan ürün, muhtemelen orijinal değil benzeri üründür. Mahalle marketlerinde bulmak zordur. Has olarak isteniyorsa Karadeniz’den internet aracılığı ile güvenilir sitelerden sipariş verilebilir. Ya da satışı yapılan yerlerden ambalajlı paket olarak alınabilir. 


; )

Yorum Yap

Ad Soyad
Mesaj

Yorumlar