Genellikle yılan meyvesi olarak da bilinen Salak meyvesi, bir tür palmiye
ağacı elde edilen meyvedir. Salak ağacı taksonomik aile Arecaceae\\'ye aittir.
Ekimi ve kullanımı esas olarak Güneydoğu Asya\\'da popülerdir. Tayland, Malezya
ve Endo,nezya yılan meyvelerinin en büyük uygulayıcılarıdır. Yetiştiriciliği
esas olarak geçim amaçlıdır. Tayland\\'da, salak meyveleri yaygındır, Bangkok
sokaklarında (mevsim boyunca) atıştırmalık olarak popülerdir. Satıcılar
genellikle, dikenli dış cepheyi soyar ve soyulmuş meyveyi satış için uygun
şekilde paketlerler. Tüketime uygun olan meyve iklim şartlarında bazı ülkelerde
sıklıkla tüketilir.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Nedir?
Salak meyveleri ağacın tabanında gelişir. Gelişimleri genellikle küme halindedir.
Salak meyvesinin en dış yüzeyi genellikle bir yılan derisi gibi kırmızımsı
kahverengi ve pulludur, aynı zamanda yılan meyvesi olarak da adlandırılır.
Derisi kaktüse benzer. Salak meyvelerinin büyüklüğü ve şekli neredeyse olgun
bir incir meyvesinin şekline benzer. İçinde yenilebilir bir meyve ve yenmeyen
bir tohum bulunur. Meyvesi, her biri büyük bir tohum içeren üç loba ayrılır.
Meyvenin yenilebilir kısımları, elmanın dokusuna da benzer pürüzsüz ve kabarık
bir dokuya sahip, tatlı ve asidiktir.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Nerelerde Yetişir?
Salak ağaçları çok çeşitli topraklarda yetişse de organik maddeli nemli
toprakları tercih ederler ve sağlıklı büyüme için iyi miktarda gölge
gerektirirler. Bu nedenle genellikle hindistancevizi, palmiye yağı, kakao ve
kauçuk ağaçları ile iç içe geçerler.
Salak, çoğunlukla Güney Asya adaları Endonezya, Java ve Sumatra, Malezya\\'da
yetiştirilmektedir ve şu anda Avustralya, Queensland ve diğer bölgelerde
büyümektedir.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Faydaları Nelerdir?
Salak meyvesi, genel sağlık için mükemmel olan Protein, Beta-Karoten,
Vitamin-C, Diyet lifi, Demir, Kalsiyum, Fosfor ve Karbonhidratlar gibi
besinlerden oluşur. Salak veya snake fruit, güçlü bir antioksidan olan ve
kardiyovasküler hastalıkları, felçleri ve hatta kanseri önlemek için iyi
çalışan çok sayıda Beta Karoten içerir.
· Salak meyvesi göz
ilacı olarak da oldukça faydalıdır. Sağlık uzmanları tarafından yapılan
araştırmaya göre, salak meyvesi gözler için harika olan beta-karoten içerir.
Gözlerini sağlıklı ve dengeli tutmak, ancak sürekli olarak havuç suyu tüketmek
zorunda kalmaktan bıkmış herkes için, şimdi havuç suyunu salak suyu ile
birlikte değiştiren başka bir seçeneğiniz vardır. Yani düzenli diyetinize salak
meyvesi dahil etmek, gerekli miktarda beta karoten elde etmek için en iyi
yöntemlerden biridir.
· Salak meyvesi,
kalsiyum, tanen, saponin, flavonoid ve beta-karoten içeren yoğun meyvelerden
biridir. Bu besinler nedeniyle Salak meyvesi insan vücudu için sağlık yararları
vardır. Tanin anti-ishaldir, bu nedenle salak ishali tedavi etmeye yardımcı
olur. Bunun dışında Salak meyvesi hazımsızlık midesini tedavi eder. Kabızlığı
önleyebilen epidermisi ile birlikte Salak meyvesi tüketmek daha iyidir.
· Yüksek besin değeri
nedeniyle, salak meyvesi aynı zamanda hafıza meyvesi olarak da adlandırılır.
Salak meyvesinde bulunan yüksek miktarda potasyum ve pektin, vücudun bilişsel
işlevlerini geliştirmeye ve hafızayı geliştirmeye yardımcı olur.
· Diyabetin kontrolüne
yardımcı olan pankreastaki hücre yenilenmesine yardımcı olur. Bunun yanı sıra,
diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olan kan şekerini düşürücü bir
madde olan pterostilben içerir. Bu nedenle diyetinizde salak meyvesinin sık
kullanımı, kan şekeri seviyesini düşürmek için oldukça faydalıdır.
· Salak meyvesi, kalbi
sağlıklı kılan iyi miktarda potasyum içeriğinden oluşur. Yüksek miktarda
antioksidan ve mineral, kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasını sağlar ve
vücuttaki su düzenlemesine yardımcı olur.
Diğer Faydaları
· Daha önce de
belirtildiği gibi Salak meyvesi, vücudun genel sağlığını iyileştirmeye yardımcı
olan besin yoğun meyvelerden biridir. Hayati vitaminler ve minerallerden oluşan
zengin besin profili, vücut fonksiyonlarının düzgün şekilde korunmasına
yardımcı olur. Antioksidanlar, hücrelere ve dokulara verilen hasarla mücadelede
yardımcı olur ve vücudun zararlı kanserojen hasarını önler. Diyetinizde Salak
meyvesinin düzenli olarak tüketilmesi, hemoroit oluşumu riskini azaltmaya
yardımcı olur.
· Hamile kadınlar
gelecekteki bebeğin yanı sıra kendisi için iyi olan yiyecekleri seçmelidir, bu
nedenle sağlıklı yiyecekler bir öncelik olmalıdır. Salak meyvesi tüketimi,
sabah bulantısı yaşayan genç hamile kadınlar için iyidir. Ancak çok fazla
tüketilmemelidir.
· Yüksek lif ve
antioksidan içeriği nedeniyle, Salak meyvesi kilo yönetimi diyetleri için
aranan bir diyettir. Salak kalsiyum ve karbonhidratlardan oluştuğu için diyet
sırasında vücuda gerekli enerji ve dayanıklılığı sağlar.
· İyi beslenme içeriği
sağlık için çok iyidir. Ayrıca bazı hastalıkları önler ve vücudun zararlı hasar
görmesini önler. Bu yüzden salak meyvesi yemek vücut için iyi bir seçimdir.
· Demir eksikliği varsa,
kronik yorgunluk ve hatta anemi yaşamanıza neden olacaktır. Salak meyvesi demir
içeriğine sahip olduğundan, bazı hastalıkları önlemek için tüketilmesi iyidir.
· Şaşırtıcı bir şekilde,
salak meyvesi iyi bir kalsiyum kaynağına sahiptir. Sadece sütün kemik sağlığını
iyileştirmede rol oynadığı değil, salak meyvesinin de kemik yoğunluğunu
güçlendirmede çok iyi olduğu sonucuna varıldı.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Alındıktan Sonra Nasıl Tüketilmelidir?
Bu tropikal meyveyi saklamak aslında çok zor değil. Oda sıcaklığı bir yılan
meyvesini saklamak için yeterlidir, buzdolabına koymanıza gerek yoktur. Yılan
meyvelerinin çoğu taze yenir, ancak turşu, meyve suyu, konserve, kurutulmuş,
cips şeklinde kızartılabilir, şekerle tatlı bir şekilde yayılabilir veya şurup
haline getirilebilir. Yerliler bu eşsiz meyveleri ağaçtan çıkarırlar, fakat
aynı zamanda salamura, kurutulabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir ve tatlı
bir forma dönüştürülebilirler. Çiftçiler ayrıca onları güçlü bir bal renkli
şaraba fermente eder.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Fiyatları Nelerdir?
Salak meyvesinin belirli bir fiyatı yoktur. Tropikal olması sebebiyle
internet sitelerinde değişkenlik gösterebilir.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Meyvesi Nasıl Yenir?
Bu meyveyi yemek, görünüşü ve dokusu göz önüne alındığında göz korkutucu
olabilir, ancak salak hazırlamak ve yemek beklediğinizden daha kolaydır. Elmaya
benzer dokusal bir kıvama sahip olan bu meyve sadece hazırlamak için değil,
yemek için de lezzetlidir.
· Portakal gibi, kaba
dış dış parmağınızı bastırın ve ince cildi soymaya başlayın.
· Kabuk tamamen
çıkarıldıktan sonra, her lobundaki yenmeyen tohumları çıkarmanız gerekir.
· Tohumlar çıkarıldıktan
sonra meyveyi yiyebilirsiniz
· Meyveleri çiğ olarak
yiyebilir veya meyveli kekler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler için
kızarmış bir tatlı olarak kullanabilir veya diğer egzotik, tropikal meyvelerle karıştırabilirsiniz.
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Besin Değerleri Nelerdir?
Salak özellikle demir, fosfor, C vitamini ve kalsiyum bakımından yüksektir.
Şaşırtıcı bir şekilde, meyve ayrıca 100 gram başına yaklaşık 1 gram diyet lifi
içerir. Besin maddelerinin tam bir listesini bulmak gerçekten zordur, ancak
diğer kaynaklara göre meyve de iyi miktarda potasyum ve B1 ve B2 vitaminleri
içerir.
- Yılan meyvesi (çiğ- 100 g)
- Enerji 368 kal.
- Protein 0.8 g
- Şişman 0.4 g
- Diyet
lifi
0.3 g
- Demir 3,9 mg (%30 DV)
- Kalsiyum
38 mg (%4 DV)
- Fosfor 18 mg (Günlük ihtiyacın%3\\'ü)
- C
vitamini
8,4 mg (%10 DV)
Salak Meyvesi (Snake Fruit) Nerede Satılır?
Salak meyvesinin internet sitelerinde ve büyük marketlerde satışı vardır.
